Pečen avokado z jajci in slanino

Avokado se uvršča med najbolj mastne sadeže, saj kar 75 odstotkov njegove energijske vrednosti prihaja iz (kakovostnih) maščob. Je priljubljen sadež tako v vegetarijanski kot v drugih kuhinjah in je sestavni del zdrave prehrane. Sadež ni sladek, njegovo meso je gladke kremaste, skoraj maslene strukture. Tokrat vam predstavljam preprost recept za okusen zajtrk, bogat z zdravimi maščobami in z malo ogljikovimi hidrati.

Sestavine (za 2 osebi):

1 velik zrel avokado
2 jajci
4 rezine slanine
sol in poper

Priprava:

Pečico segrejemo na 185 °C. Avokado vzdolžno prerežemo, mu odstranimo koščico in odstranimo malo mesa, da nastane dovolj velika vdolbina za slanino in jajce. Polovici avokada položimo na pekač s prerezano stranjo navzgor in v vsako križno položimo po dve rezini slanine. Nato v vsako polovico ubijemo po eno jajce. Solimo in popramo, pečemo 10 do 15 minut in postrežemo.

Dober tek 🙂