Tortilje s piščančjim mesom in rumenim rižem

V hladnejših jesenskih in zimskih dneh na svoj račun pridejo ljubitelji ogljikovih hidratov, saj je za večino fitneserjev takrat faza pridobivanja mišične mase. Za vas sva pripravila glavno jed, ki vsebuje kompleksne ogljikove hidrate in zdrave maščobe. Važno pa je, da je priprava zelo enostavna in hitra.

Sestavine (4 porcije):

4 tortilje
300 g riža
1/2 rdeče čebule
1/2 bele čebule
1 avokado
1 rdeča paprika
300 g pasiranega paradižnika
sol
kajenski poper
kurkuma v prahu
olivno olje
600 g piščančjih prsi
100 g kodrolistnega ohrovta, mlade špinače ali blitve

Priprava:

Zelenjavo operemo in narežemo na kocke. Piščanca narežemo na trakove in začinimo z olivnim oljem, soljo in kajenskim poprom. V ponev damo nekaj olivnega olja in na kocke narezano čebulo. Čebulo pražimo, dokler ne postekleni, nato dodamo začinjenega piščanca. Piščanca popečemo in zraven dodamo pasiran paradižnik. Vse skupaj pustimo kuhati 10 minut na srednji temperaturi oziroma toliko časa, dokler ne izpari odvečna voda v paradižnikih. Na koncu dodamo še ohrovt, špinačo ali blitvo in pustimo kuhati še 5 minut. Medtem ko se piščanec in zelenjava kuhata, si pripravimo riž. V posodo damo 300 g riža, 6 dcl vode, nekaj soli in kurkume. Riž kuhamo na srednji temperaturi 10 do20 minut (odvisno od vrste riža). Na koncu pogrejemo tortilje in si jih pripravimo na krožnik, da jih lahko napolnimo z zelenjavo in piščancem.