Polnozrnati rogljički brez jajc in mleka

Tega recepta sem se lotil, ko smo v družini dobili naraščaj. Čeprav mi je bilo sprva kot “velikemu jajcejedu” nenavadno peči brez jajc, sem po nekaj uspešnih podvigih dobil zagon in našel enostavne, a učinkovite zamenjave.

Sestavine za testo:

500 g polnozrnate pirine moke
150 g kokosove maščobe
100 ml riževega napitka brez dodanega sladkorja
pol kocke kvasa
1 žlička sladkorja
1 žlička soli

Sestavine za nadev:

poljuben namaz brez dodanega sladkorja (npr. makov namaz ali marmelada)

Sestavine za posip:

sladilo Sukrin Melis

Priprava:

Najprej se lotimo priprave kvasca. Rižev napitek segrejemo in mu dodamo kvas in žličko sladkorja. Premešamo in pustimo na sobni temperaturi približno 15 minut.

V večji posodi premešamo polnozrnato moko, stopljeno kokosovo maščobo, sol in pripravljen kvasec ter zgnetemo testo.

Iz testa oblikujemo približno 8 hlebčkov in vsakega razvaljamo v krog debeline približno 2 mm. Kroge nato razrežemo na 8 enakih trikotnikov in jih nadevamo z namazom ali marmelado.

Trikotnike zvijemo v rogljičke, jih položimo na pekač s papirjem za peko in pečemo 20 do 25 minut pri 180 °C.

Ohlajene rogljičke potresemo s sladilom Sukrin Melis in ponudimo.

Dober tek!