Poletna solata z repki kozic

Solat se nikoli ne naveličamo, kajne? Z dodatkom repkov kozic in olivnega olja si tokrat pričaramo dopustniški mediteranski pridih.

Sestavine (za eno osebo):

Zelena solata kristalka
1 manjši paradižnik
125 g zamrzjenih repkov kozic
5 g olivnega olja
polovica manjšega avokada
2 stroka česna
svež peteršilj
sol

 

Zeleno solato operemo in natrebimo. Lahko si jo pripravimo kar na krožnik, na katerem bomo postregli solato.

Oba stroka česna olupimo, nasesekljamo in popražimo v ponvi na olivnem olju samo toliko, da česen zadiši. Popečen česen si shranimo v posodico.

V isto ponev dodamo repke kozic, jih rahlo posolimo ter pražimo na visoki temperaturi kratek čas.

Medtem olupimo polovico avokada ter mu odstranimo koščico. Paradižnik in meso avokado narežemo na manjše kose.

Peteršilj sesekljamo in dodamo v posodico s praženim česnom ter dobro premešamo med seboj.

Na zeleno solato previdno razporedimo koščke avokada in paradižnika. Dodamo še popečene repke kozic. Čez vse skupaj potresemo še popečen česen s peteršiljem.

Hranilna vrednost (za 1 osebo):

Energijska vrednost	352 kcal
Beljakovine	28,7 g
Ogljikovi hidrati	5,5 g
Od tega sladkorji	0,7 g
Vlaknine	7,7 g
Maščobe	21,6 g
Od tega nasičene maščobne kisline	3,2 g

Dober tek!