Korenčkova solata z orehi

Korenje ni poznano le po svoji živi oranžni barvi in prijetnem okusu, pač tudi po svoji zdravilni moči, saj vsebuje veliko beta karotena ter ostalih vitaminov in mineralov. Pripravimo ga lahko na različne načine, in tokrat smo uporabili kar surovega ter ustvarili korenčkovo solato.

Potrebujemo:

150 g korenja
25 g orehov
50 g navadnega jogurta
žlico limoninega soka
sol, poper
koper
1 jajce

Korenje naribamo in razporedimo po krožniku.

Dodamo jogurt in ščepec kopra ter malo premešamo.

Orehe zavijemo v krpo ter jih s kladivom ali nožem zdrobimo. Drobljene nato posujemo po korenju.

Solato začinimo s poprom in soljo ter prelijemo z limoninim sokom. Za konec pa dodamo še eno trdokuhano jajce ali maxximum pirh, ki vam je ostal od praznikov.

Sestava:

Energijska vrednost	348 kcal
Beljakovine	14,7 g
Ogljikovi hidrati	22,4 g
Maščobe	23 g