Piščančji koščki po mediteransko

Po napornem službenem dnevu se prileže nekaj hranljivega in okusnega – tudi MaXXimumovcem. Moški del ekipe se je udobno namestil in užival ob gledanju klasike Pumping Iron, ženski, seveda pod budnim Mašinim očesom, ki se je presenetljivo udobno namestila na Gašperjevem hrbtu, pa sva se lotili priprave krompirja in piščančjega fileja v omaki iz paradižnika in paprike.

Sestavine (za 2 osebi):

300 g piščančjega fileja
1 čebula
3 rdeče paprike
1 konzerva pelatov
česen (v prahu ali svež)
rdeča paprika v prahu
bazilika
sol
poper

Priprava:

Čebulo sesekljamo in jo v segreti posodi prepražimo. Ko porumeni, posolimo ter dodamo na koščke narezano rdečo papriko in skupaj še nekaj časa dušimo, dokler se paprika ne zmehča. Vmes večkrat premešamo. Dodamo pelate ter začinimo s poprom, žličko rdeče paprike in baziliko. Dušimo pri nizki temperaturi in vmes večkrat premešamo. Medtem narežemo piščančji file na manjše kocke in ga posebej v teflonski ponvi popečemo – samo toliko, da zakrkne, nato pa meso dodamo omaki. Premešamo in še nekaj časa skupaj kuhamo.

K omaki se odlično podajo tudi olive (narezane izkoščičene olive dodamo omaki že med kuho). Gašper ni njihov ljubitelj, zato sem jih tokrat izpustila.

Ponudimo z rižem, testeninami ali krompirjem.

 

Sestava (za 1 osebo)*:

Energijska vrednost	280 kcal
Beljakovine	34 g
Ogljikovi hidrati	27 g
Maščobe	4 g

*brez krompirja

Dober tek!