Novoletni piščanec

Če še vedno iščete idejo, kaj speči za novoletno večerjo, vam mogoče lahko pomaga naslednji recept. V pečici pečen piščanec, nadevan s sadnim, polnozrnatim kuskusom in makadamijo.

Potrebujete:

celega piščanca
1 limono
sol
poper
peteršilj
kokosovo maslo

Nadev:

150g polnozrnatega kuskusa
100g mešanega suhega sadja
100g makadamije
sok 1 pomaranče
pol žličke cimeta
2 dcl vode

Zavrite 2 dcl vode, v katero ste prej dodali ščepec soli. Slan krop odstavite z ognja, vanj zamešajte kuskus in ga pustite stati 5 minut, da vpije vso vodo v posodici. Medtem v krpo zavijte makadamijo in s kladivom večkrat udarite po njej, da oreščke neenakomerno zdrobite.

Kuskusu primešajte makadamijo, suho sadje, sok pomaranče in cimet ter dobro premešajte. Nadev je pripravljen.

S kokosovim maslom pomažite pekač, položite vanj piščanca, ga posolite, popoprajte, prelijte s sokom polovičke limone ter potresite še s peteršiljem. Medtem že lahko pripravite pečico in jo razgrejete na 200°C.

S pripravljenim kuskusom nadevajte piščanca. Poskušajte ga čimbolj napolniti, nadevano odprtino pa zaprite s preostalo polovičko limone. Kuskus, ki ostane prihranite za kasnejšo prilogo k piščancu.

Nadevanega piščanca postavite v ogreto pečico in pecite približno 1,5 ure. Dolžina peke je odvisna od velikosti piščanca. Ko je pečen, ga vzemite iz pečice in ponudite gostom. Zraven pa postrezite še preostali kuskus in kozarec belega vina.

Sestava:

Posamezni deli piščanca
(meso brez kože)

100g	kcal	B (g)	OH (g)	M (g)
prsa	110	23	0	1,2
bedra	119	19,6	0	3,9
perutničke	126	22	0	3,5
hrbet	137	19,5	0	6

 

Ves nadev:

kcal	B (g)	OH (g)	M (g)
1509,5	31	173,5	80,5