Korenčkova kremna juha

V hladnih zimskih dneh, ko se nas loteva prehlad, se še kako prileže domača kremna juha. Ali pa tako kot jaz, pospravljate hladilnik in najdete pol kilograma korenja, katerega bi bilo dobro porabiti čimprej. V primeru, da pazite na vnos škrobnih živil, lahko juho pripravite samo iz korenja in čebule.

Sestavine ( za 4 krožnike):

500 g svežega korenja
1 manjši krompir
1 manjša čebula
sol
poper
peteršilj
1 dcl jogurta

Čebulo na drobno nasesekljamo. Korenje očistimo in narežemo na tanke kolute. Krompir olupimo in narežemo na manjše koščke. Vse skupaj stresemo v lonec vrele osoljene vode. Količina vode naj bo približno 1 liter. Zelenjavo solimo in pustimo, da se kuha pol ure na zmernem ognju.

Ko je zelenjava popolnoma mehka, jo dobro premešamo s paličnim mešalnikom. Glede na to, da delamo kremno juho, se prepričamo, ali smo vso zelenjavo dobro pretlačili. Na koncu dodamo še malce popra.

Kremno juho tik pred postrežbo pokapljamo še z jogurtom in posujemo s sušenim peteršiljem.

Hranilna vrednost (za en krožnik):

Energijska vrednost	375 kJ (89 kcal)
Beljakovine	2,75 g
Ogljikovi hidrati	19,5 g
Od tega sladkorji	7,5 g
Vlaknine	3,75 g
Maščobe	0,5 g
Od tega nasičene maščobne kisline	0 g

Dober tek!