To je ena izmed mojih najljubših tort. Nežna kokosova krema se odlično dopolnjuje s čokoladnim oblivom in hrustljavim kokosom. Premer torte je ca. 26 cm.

Sestavine za biskvit:

Ne zamudite aktualnih akcij!

4 jajca
100 g masla
100 g temne čokolade
3-4 žlice sladila Sukrin
4 žlice mletih mandljev ali 3 žlice mandljeve moke Sukrin
navadno ali kokosovo mleko (za navlažitev)

Sestavine za kremo:

400 g mascarpona
400 g grškega jogurta
400 ml sladke smetane
6 žlic sladila Sukrin Melis
200 g navadne kokosove moke
4 listi želatine

Čokoladni obliv in dekoracija:

150 ml sladke smetane
150 g temne čokolade
nekaj žlic kokosovih kosmičev

Priprava:

Najprej se lotimo priprave biskvita. Ločimo rumenjake in beljake ter iz beljakov stepemo trd sneg. V posodi pri nizki temperaturi stopimo maslo in nalomljeno čokolado. Odstavimo, malenkost ohladimo, nato primešamo rumenjake, stepene s sladilom Sukrin. Izmenično dodajamo mlete mandlje in beljakov sneg. Maso pečemo v tortnem modelu (uporabimo papir za peko) 15-20 minut pri 180 st. C.

Biskvit ohladimo, mu odstranimo papir za peko in ga vrnemo v očiščen tortni model. Namočimo ga z navadnim ali kokosovim mlekom.

Nadaljujemo s pripravo kreme. Mascarpone premešamo z grškim jogurtom in sladilom Sukrin Melis. Želatino pripravimo po navodilih, jo malenkost ohladimo in počasi primešamo h kremi. Dodamo kokosovo moko in z žlico ali kuhalnico primešamo stepeno sladko smetano. Kremo naložimo v model in torto za nekaj ur shranimo v hladilnik.

Čokoladni obliv pripravimo tako, da skoraj do vretja segrejemo sladko smetano, jo odstavimo in vanjo nalomimo čokolado. Mešamo, dokler se čokolada ne stopi, nato prelijemo čez torto, posujemo s kokosovimi kosmiči in ohladimo.