Cimetove rolice

Pri nas cimetove rolice morda niso tako poznane kot v ZDA, kjer so pravi hit. Že nekaj časa sem jih nameravala narediti. Za testo sem uporabila recept za potico brez moke in dodanega sladkorja in nastale so res dobre LCHF cimetove rolice, ki se kar topijo v ustih.

Sestavine za testo:

250 g rikote
2 jajci
75 g stopljenega masla
25 g indijskega trpotca
80 g Sukrin mandljeve moke
70 g mletih mandljev
5-6 žlic sladila Sukrin Gold
1/2 pecilnega praška

Sestavine za nadev:

50 g zmehčanega masla
6 žlicsladila Sukrin Gold
1-2 žlici mletega cimeta

Sestavine za preliv:

150 g neslanega kremnega sira
2 žlici sladila Sukrin Melis
30 g zmehčanega masla
malo sladke smetane

Priprava:

Najprej se lotimo testa. Z električnim mešalnikom (jaz sem uporabila multipraktik) premešamo rikoto, jajci in stopljeno (ali zmehčano) maslo, nato postopno dodamo preostale sestavine (indijski trpotec dodamo na koncu). Testo mora biti gnetljivo in ne preveč lepljivo. Za 30-60 minut ga shranimo v hladilnik, nato ga razvaljamo. To najlažje storimo tako, da testo položimo na papir za peko, ga s pomočjo rok, ki smo jih zmočili s hladno vodo, rahlo sploščimo in oblikujemo v pravokotno obliko, nato damo čez še eno plast papirja za peko in razvaljamo na velikost pekača, ki je priložen pečici. Odstranimo vrhnjo plast papirja za peko. Da se pri zvijanju čimbolj izognemo prijemanju testa na papir, lahko odstranjeno vrhnjo plast rahlo položimo nazaj na testo in vse skupaj obrnemo ter nato odstranimo drugo plast papirja.

Testo z nožem ali žlico premažemo z zmehčanim maslom ter posujemo s sladilom Sukrin Gold in cimetom. S pomočjo papirja za peko testo z nadevom tesno zvijemo (z zvijanjem pričnemo na daljši strani testa, da bo valj daljši). Valj razrežemo na 8 rolic, ki jih položimo v pekač, obložen s papirjem za peko (razmak med rolicami naj bo vsaj 2-3 cm), tako da je prerezan del rolice na dnu oziroma gleda navzgor (vidita se testo in nadev). Pečico segrejemo na 175 st. C. in rolice pečemo 30-35 minut.

Preliv pripravimo tako, da kremni sir (Philadelphia ali podoben) premešamo z zmehčanim maslom in sladilom Sukrin Melis ter dodamo toliko sladke smetane, da je preliv srednje gost. Pred postrežbo ga z žlico prelijemo čez tople ali hladne rolice.

Dober tek 🙂

Oglejte si več receptov na www.fitkuhinja.si