Praznične sladice brez moke in dodanega sladkorja

V brezplačni e-knjižici PRAZNIČNE SLADICE BREZ MOKE IN DODANEGA SLADKORJA je 30 receptov, ki ustrezajo načelom LCHF-prehrane. Recepti ne vsebujejo mok iz žit in dodanega sladkorja v kakršni koli obliki. Namesto mok so uporabljene razmaščene moke iz oreškov in semen, namesto sladkorja pa naravna sladila brez kcal/kJ Sukrin.

Za ogled knjižice kliknite na spodnjo sliko. Knjižico si lahko shranite na računalnik (potrebna je prijava na issuu.com). Vabljeni k pokušanju receptov! 🙂

Oglejte si nekaj primerov receptov iz knjižice:

Kokosove ploščice

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Nekateri poznate moj recept za kokosove kroglice, ki spominjajo na Raffaello. Tokrat sem se izognila oblikovanju kroglic in naredila ploščice. Zagotovo bodo všeč vsem ljubiteljem kokosa, ki se izogibajo dodanemu sladkorju.

Sestavine:

180 g masla
150 g grobe kokosove moke
30 g razmaščene kokosove moke Sukrin
3 žlice sladila Sukrin Melis
vaniljev izvleček
mandlji

Priprava:

Maslo zmehčamo in mu primešamo ostale sestavine. Maso s pomočjo večjega noža sploščimo na ravnem pladnju ali deski, obloženi s papirjem za peko. Z nožem začrtamo linije, kjer bomo maso kasneje razrezali, v vsak pravokotnik vtisnemo mandelj, nato maso shranimo za približno 15 minut na hladno. Maso razrežemo na ploščice in jih postavimo na hladno, da se popolnoma strdijo.

Cimetove zvezdice

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Le kdo jih ne pozna. V novoletnem času cimetove zvezdice popestrijo prav vsak pladenj s piškoti. V tem receptu je namesto sladkorja uporabljeno naravno sladilo brez kcal/kJ Sukrin Melis. Dodatna prednost je, da priprava poteka brez peke. Za manj sladke zvezdice uporabite manj sladila.

Sestavine:

3 beljaki
300 g mletih mandljev
50 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
150 g sladila Sukrin Melis
2 žlički cimeta
nekaj žlic sladila Sukrin za pomoč pri valjanju
nekaj žličk sladila Sukrin Melis za posip

Priprava:

Beljake stepemo v trd sneg, primešamo sladilo Sukrin Melis, mlete mandlje in razmaščeno mandljevo moko s cimetom. Najlažje je, če proti koncu maso pregnetemo z rokami. Oblikujemo kroglo in jo za slabo uro postavimo v hladilnik.

Nato po delovni površini potresemo malo sladila Sukrin in razvaljamo maso približno pol centimetra debelo. Če se masa prijema na valjar, nekaj sladila Sukrin potresemo tudi po vrhnji plasti. Z modelčkom izrezujemo zvezdice in jih odlagamo na pladenj oziroma desko ter pustimo, da se posušijo (postanejo bolj trde). Zvezdice se ne pečejo, lahko pa jih damo za 15 minut v pečico na 120 ËšC.

Zvezdice posujemo s sladilom Sukrin Melis (pomagamo si lahko s cedilko), lahko pa jih premažemo z belim oblivom, ki ga pripravimo tako, da v beljak primešamo toliko sladila Sukrin Melis, da nastane gosta masa, ki se jo da lepo nanesti na zvezdice, vendar ne teče.

Aromatični polmeseci

Uroš Sobočan, danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

Aromatični polmeseci so sočno pecivo z rumom in začimbami. Spomnijo me na babico, saj so bili ena od njenih najljubših sladic. V adventnem času sem ji vedno pomagal pri izrezovanju in nanašanju sladke glazure.

Sestavine za polmesece:

100 g masla
100 g sladila Sukrin Melis
3 rumenjaki
3 beljaki
100 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
1 žlička sode bikarbone
200 g sesekljanih orehov
100 ml mleka
1 žlička mešanice začimb za medenjake
2 žlici temnega ruma (po želji)

Sestavine za glazuro:

1 beljak
100 g sladila Sukrin Melis

Priprava:

Iz beljakov stepemo trd sneg. Maslo, sladilo Sukrin Melis in rumenjake penasto umešamo. Masi dodamo mleko z rumom, razmaščeno mandljevo moko z začimbno mešanico, beljakov sneg in sesekljane orehe.

Pečemo 15 do 20 minut pri 180 ËšC. Če je pečeno, preverimo z zobotrebcem. Ko na njem ni sledi testa, je pečeno.

Za glazuro premešamo beljak in sladilo Sukrin Melis. Prelijemo čez ohlajeno testo in pustimo, da se strdi. Iz testa z modelčkom izrežemo polmesece.

Rumove kroglice

Uroš Sobočan, danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

Za pripravo rumovih kroglic ne potrebujete tako rekoč nobenih kuhinjskih pripomočkov. Dovolj je le večja posoda in čiste roke, s katerimi zgnetete sestavine.

Sestavine:

120 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
40 g kakava v prahu
40 g sladila Sukrin Melis
75 g kokosove maščobe
2 žlici temnega ruma
6 žlic hladne vode
kokosova moka za valjanje

Priprava:

Vse sestavine, razen kokosove moke, dobro zgnetemo in maso postavimo vsaj za eno uro v hladilnik, da se sestavine povežejo. Nato iz mase oblikujemo kroglice in jih povaljamo v kokosovi moki.

Recepte so prispevali:

Staša Grom – Stašina fit kuhinja
www.facebook.com/fit.kuhinja

Uroš Sobočan – Danger Men Cooking LCHF
www.facebook.com/DangerMenCookingLCHF

Kaja Jeromel in Aljaž Kupnik – HealthyWorld
www.facebook.com/healthyworldwithkaja

Eva Cotič – Easy Sweets
www.facebook.com/EasysweetsEva

Matej Mejak – Matejeva LCHF kuhinja
www.facebook.com/Matejeva.kuhinja

Marija Paladin – Top Fit MAMA
www.facebook.com/topfitmama

E-knjižico si lahko naložite na svoj računalnik ali natisnete, ni pa je dovoljeno uporabljati za komercialne namene.