Polnjeni jajčevci

Sestavine:

• 2 jajčevca
• 600 g mletega puranjega mesa
• 2 čebuli
• 1 jajce – celo
• 1 beljak
• 1 večji paradižnik
• 1 jedilna žlica paradižnikovega koncentrata
• 100 g naribanega sira
• sol, kari, timijan, origano

Priprava:

Jajčevce prerežemo po dolžini in izdolbemo meso, izdolbene polovice nato rahlo osolimo. Izdolbeno meso in čebulo narežemo na manjše kocke. Čebulo osolimo, popražimo, dodamo meso jajčevcev, še nekoliko popražimo, dodamo mleto meso, začinimo s karijem (lahko tudi malo rdeče paprike v prahu), timijanom in origanom ter konstantno mešamo na majhnem ognju. Ko je meso popečeno, kar traja le nekaj minut, odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ko je ohlajeno primešamo paradižnikovo pasto, na kocke narezan paradižnik ter jajce in beljak, ki smo ju predhodno razžvrkljali.

Polovice jajčevcev obrišemo s papirnato brisačo, saj so med tem časom spustile nekaj vode. Napolnimo jih z nadevom in posujemo z ribanim sirom. Vse skupaj damo peči v na 200 stopinj Celzija ogreto pečico za približno 20 minut, nato še 5 minut z vključenim ventilatorskim načinom.