Čudežni špageti z rakci

Za ljubitelje špagetov, ki v svoji prehrani omejujejo ogljikove hidrate, so shirataki špageti odlična alternativa, saj jih ne vsebujejo. Narejeni so iz azijske rastline z imenom konjak, ki je odličen vir vodotopnih prehranskih vlaknin glukomanan. Seveda ne gre za prave špagete, temveč za izdelek, ki ga sestavljajo le vlaknine in voda ter je brez kalorij, uporablja pa se na enak način kot klasični špageti. Shirataki špageti so brez okusa, zato je trik za okusno jed v pripravi dobre omake.

Sestavine (za 2 osebi):

500 g repkov kozic
1-2 zavoja čudežnih špagetov
skledica češnjevih paradižnikov
1 čebula
5 strokov česna
pol lončka sladke smetane ali smetane za kuhanje
sol
poper
peteršilj
bazilika
parmezan
košček kokosove maščobe

Priprava:

V posodi raztopimo kokosovo maščobo in na njej nekaj minut pražimo sesekljano čebulo. Dodamo odtaljene oziroma odcejene repke kozic in mešamo, dokler tekočina ne povre (lahko jo tudi odlijemo). Dodamo sesekljan česen in nekaj minut mešamo. Češnjev paradižnik prepolovimo in dodamo v posodo. Nekaj časa mešamo, nato solimo in dodamo ostale začimbe. Prilijemo smetano in na srednji temperaturi kuhamo 15 do 20 minut. Po potrebi dodamo malo vode.

Shirataki špagete odcedimo, speremo s hladno vodo in jih v neslani vreli vodi kuhamo eno minuto. Nato jih odcedimo, naložimo na krožnik in prelijemo z omako. Potresemo z nastrganim parmezanom in postrežemo.

Dober tek 🙂

Oglejte si več receptov na www.fitkuhinja.si