Črno-bela pita

Črno-bela pita ima dve kremi na osnovi mascarpone sira ter je brez moke in dodanega sladkorja. Je odlična sladica za vse, ki so na LCHF dieti.

Sestavine za krhko dno:

150 g mletih lešnikov
50 g Sukrin razmaščene mandljeve moke
100 g masla
1 jajce
2 žlici sladila Sukrin
košček masla za pekač

Sestavine za belo kremo:

250 g mascarpona
200 g neslanega kremnega sira
100 g masla
2-3 žlice sladila Sukrin Melis
2 žlici tekoče sladke smetane
tekoča vaniljeva esenca

Sestavine za čokoladno kremo:

250 g mascarpona
200 g temne čokolade
250 ml sladke smetane
2-3 žlice sladila Sukrin Melis

Sestavine za dekoracijo:

30 g masla
30 g temne čokolade
stepena sladka smetana

Priprava:

Najprej se lotimo krhkega dna. V multipraktiku zmiksamo mlete lešnike, mandljevo moko, zmehčano maslo, jajce in sladilo Sukrin. Ko nastane kompaktno testo, ga oblikujemo v kepo in za eno uro shranimo hladilnik. Pekač namastimo s koščkom masla in testo s pomočjo dlani razporedimo po celotnem dnu in robu pekača (premer 26 cm). Pečemo pri 175 st. C 15 minut, nato ohladimo.

Belo kremo pripravimo tako, da mascarpone premešamo s kremnim sirom, zmehčanim maslom, tekočo sladko smetano, sladilom Sukrin Melis in vaniljevo esenco. Kremo z žlico enakomerno razporedimo po ohlajenem testu in pito postavimo v hladilnik.

Nato pripravimo temno kremo. Temno čokolado sesekljamo in raztopimo v parni kopeli. Rahlo ohladimo, nato jo z mešalnikom za stepanje smetane premešamo z mascarponom. Sladko smetano stepemo posebej, vmes dodamo sladilo Sukrin Melis. Stepeno sladko smetano z žlico dodamo k čokoladni mešanici in mešamo, dokler ne nastane homogena čokoladna krema. Z žlico jo premažemo čez belo kremo in vsaj za pol ure shranimo v hladilnik.

Nato pripravimo čokoladni preliv, tako da stopimo maslo in vanj vsipamo sesekljano temno čokolado ter premešamo. Rahlo ohladimo, nato prelijemo čez pito in damo v hladilnik vsaj za eno uro. Pred postrežbo pito okrasimo s stepeno smetano.

Dober tek 🙂

Oglejte si več receptov na www.fitkuhinja.si