Čokoladna torta brez moke in dodanega sladkorja

Prvi komentar testnega zajčka je bil: Nemogoče, da nisi dodala nič moke in sladkorja. Enostavno preveč dobra je!” Seveda je mogoče – moko sem nadomestila z orehi, sladkor pa z eritritolom in nastala je zares okusna čokoladna torta, ki je poleg vsega še zelo enostavna in hitra za pripravit.

Sestavine za biskvit:

6 jajc
6 žlic mletih orehov
4 žlice eritritola

Sestavine za kremo:

500 ml sladke smetane
200 g temne čokolade

Čokoladni obliv:

nekaj kock kokosovega masla
1 žlica kakava

Ostalo:

nekaj žlic ruma
250 ml sladke smetane
1 žlica vaniljevega beljakovinskega praška Maxximum Pure Whey

Priprava:

Začnemo s pripravo kreme – čokolado nalomimo v sladko smetano in segrevamo, dokler se ne stopi. Pustimo, da se popolnoma ohladi (najbolje jo je v hladilniku pustiti čez noč). Nato se lotimo biskvita – iz beljakov stepemo trd sneg, rumenjake premešamo z eritritolom. Sneg vmešamo k rumenjakom in nato primešamo še orehe. Pečemo v pekaču, obloženim s papirjem za peko cca. 15 minut pri 175 st. C. Ohlajen biskvit prerežemo na dve plasti.

Eno plast biskvita damo na ustrezen podstavek ter jo namočimo z mešanico ruma in vode. Ohlajeno kremo stepemo z mešalnikom na metlice (enako kot bi stepali smetano). Biskvit premažemo s čokoladno kremo in pokrijemo z drugo plastjo, ki jo prav tako namočimo.

Torto ob robovih in malenkost čez premažemo s kremo, ki smo jo pripravili tako, da smo med stepanjem sladke smetane vmešali žlico beljakovinskega praška. Na koncu torto oblijemo s čokoladnim oblivom. Tega naredimo tako, da stopimo kokosovo maščobo in vanjo vmešamo kakav.

Dober tek!