Aromatični piškoti

Medenjak je kralj novoletnih sladic. Tokrat je pred vami recept za “medenjake” (navednice zato, ker ne vsebujejo medu, saj je ta nadomeščen s sirupom z manj sladkorja) brez moke in dodanega sladkorja. Pika na i je beli obliv, pripravljen brez sladkorja z naravnim sladilom brez energijske vrednosti Sukrin Melis, čokoholikom pa bo zagotovo všeč preliv iz temne čokolade. Za čokoladne piškote 30 g kokosove moke zamenjajte s 30 g kakava v prahu.

Piškoti:

150 g masla
3 žlice sirupa Sukrin FiberSirup Gold
1 jajce
130 g Sukrin razmaščene kokosove moke
150 g mletih orehov
3 žlice sladila Sukrin
2 žlički cimeta
nekaj ščepcev mletih klinčkov
pol žličke burbonske vanilje
pol vrečke pomarančne lupinice
pol vrečke limonine lupinice
1 žlička vinskega kamna
noževa konica sode bikarbone

Čokoladni obliv:

50 g temne čokolade
10 g kokosove maščobe

Ledeni obliv:

pol jajčnega beljaka
nekaj žlic sladila Sukrin Melis
malo vode po potrebi

Priprava:

V posodi na srednji temperaturi stopimo maslo s sirupom Sukrin FiberSirup Gold. Ko se masa malo ohladi, z mešalnikom primešamo jajce. V drugi posodi dobro premešamo kokosovo moko, mlete orehe, sladilo Sukrin ter začimbe, vinski kamen in sodo bikarbono. Obe masi združimo in dobro pregnetemo, da dobimo kompaktno testo. Oblikujemo ga v kroglo, ki jo za nekaj časa shranimo v hladilnik. Iz testa oblikujemo kroglice v velikosti oreha in jih pečemo ca. 10 do 12 minut pri 175 ËšC.

Vmes pripravimo obliva. Za beli preliv premešamo pol beljaka s sladilom Sukrin Melis, tako da dobimo ravno prav gosto maso, da se da vanjo pomakati piškote in da ne teče preveč. Po želji lahko dodamo malo limoninega soka. Čokoladni preliv pripravimo tako, da v parni kopeli stopimo kokosovo maščobo in ji primešamo sesekljano temno čokolado.

Pečene piškote ohladimo in jih pomočimo v obliv. Počakamo, da se obliv popolnoma strdi, nato jih hranimo v dobro zaprti škatli za piškote.

Dober tek 🙂

Oglejte si več receptov na www.fitkuhinja.si