Sestavine( za 1 osebo):

2 jajci
polovica 80 g pločevinke tune v lastnem soku
sol, poper
čajna žlica dijonske gorčice
zelena solata
1 korenček

Priprava:

Jajci položimo v lonec s hladno vodo, počakamo da voda zavre, nato pa na zmernem ognju kuhamo približno 8-10 minut. Ohladimo v hladni vodi. Trdo kuhani jajci olupimo in prerežemo na polovico. Izdolbemo oba rumenjaka.

Polovico pločevinke tune odcedimo in si jo pripravimo v posodico. Dodamo še žlico dijonske gorčice ter rumenjaka. Solimo in popramo po okusu, ter dobro pretlačimo z vilico.

Korenček nastrgamo, solato pa natrgamo na liste, ki jih položimo na krožnik. Prazne polovice jajc previdno napolnimo s kremo iz rumenjakov in tune. Napolnjene polovice jajc položimo na solato in korenček in potresemo z origanom.

Hranilna vrednost (za 1 osebo):

Dober tek!

Sestavine za 2 osebi:

4 cela kokošja jajca
4 rezine pršuta
mlet čili oz kajenski poper

Priprava:

Pečico si pripravimo na temperaturo 200 stopinj. V vsak modelček za peko muffinov položimo eno rezino pršuta. Pazimo, da se pršut dobro prilega modelčku.

V vsak modelček nato previdno ubijemo celo kokošje jajce.

Vse štiri modelčke z jajci in pršutom položimo v predhodno ogreto pečico ter pečemo 8 minut. Jajca vzamemo iz modelčkov, potresemo mletim čilijem in postrežemo s prilogo.

Hranilna vrednost (za 1 osebo):

Dober tek!

Potrebujemo:

500 g govejega mesa (beli krajec)
1 žlico olivnega olja
polovico majhne čebule
3 fileje rib (inčuni v olju)
2-3 pekoče feferone
4 čajne žlice kaper
1/2 žlice dijonske gorčice
1 čajno žlico soli

Priprava:

Mesarja prosimo da nam meso dvakrat zmelje. Dvakrat zato, da dobi bolj fino strukturo in se kasneje lažje maže. V multipraktik damo čebulo, inčune, feferone, kapre, gorčico, prelijemo z žlico olivnega olja in dobro zmeljemo. Meso osolimo, dodamo prej pripravljeno mešanico in z rokami dobro premesimo. Damo počivat v hladilnik za vsaj dve do tri ure, še bolje čez noč, da se okusi med sabo prepojijo.

Serviramo s sveže popečenimi kruhki ali toastom. Tistim, ki se zvečer izogibajo ogljikovim hidratom pa predlagam na tanko narezane bučke.

Hranilna vrednost (za celo maso brez zelenjave):

Dober tek!

Za 6 tortic potrebujete:

100 g polente (koruznega zdroba)
250 g lahke skute
sol
vodo

Količino polente in vode odmerite v razmerju 1 : 4. Za 100 g polente boste torej potrebovali približno 4 dl vode.

Vodo solite.

V vrelo vodo dodajte zdrob in dobro premešajte.

Polento približno 2 minuti kuhajte na zmernem ognju, nato pa ji dodajte skuto. Zmes dobro premešajte in kuhajte, dokler ne postane dovolj gosta.

Po želji: Polento s skuto prestavite v modelčke za muffine in približno 15 minut pecite na 200 stopinjah. Po peki jo za 30 minut postavite v hladilnik, da se dovolj strdi.

Peko v pečici lahko tudi izpustite in polento le prestavite v modelčke ter 30 minut pustite počivati v hladilniku.

Ko se dovolj strdi, jo vzemite iz modelčkov in pojejte:

– kot samostojno tortico,

– ali pa ji prilijte toplo mleko.

Lahko pa jo uporabite tudi kot prilogo k mesu oziroma k pravemu divjačinskemu golažu.

Sestava za 1 tortico (60g):

Dober tek.

Kaj pa pravite na to, da bi letos poskusili tudi potico? LCHF potico z različnimi nadevi sva za vas pripravila s pomočjo naravnih sladil brez kJ/kcal in drugih izdelkov Sukrin.

Testo lahko pripravite po enem izmed receptov v nadaljevanju. Čokoladnega priporočava pri kokosovi potici, čeprav se prileže k vsakemu nadevu.

Osnovno testo

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Sestavine:

300 g kremnega sira (npr. Philadelphia)
3 jajca
100 g stopljenega masla
150 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
50 g razmaščene kokosove moke Sukrin (ali 100 g mletih mandljev)
100 g sladila Sukrin
40 g indijskega trpotca
1 pecilni prašek

Priprava:

Z električnim mešalnikom premešamo kremni sir, jajca in stopljeno maslo, nato postopno dodajamo mešanico suhih sestavin. Testo z rokami zgnetemo v kroglo in ga za eno uro shranimo v hladilnik, nato ga razvaljamo v pravokotno obliko, debelo ca. pol cm. Pri valjanju si pomagamo s prozorno plastično folijo za živila, ki jo položimo pod testo in nad njega. Daljša stranica testa naj bo dolga ca. 28 cm.

Čokoladno testo

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Sestavine:

300 g kremnega sira (npr. Philadelphia)
3 jajca
100 g stopljenega masla
150 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
20 g kakava v prahu
100 g mletih mandljev
100 g sladila Sukrin
40 g indijskega trpotca
1 pecilni prašek

Priprava:

Glejte pripravo pri osnovnem testu.

Orehov nadev

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Sestavine:

400 g mletih orehov
10 žlic sladila Sukrin Gold
120 ml tekoče sladke smetane
120 ml vode
1 žlica ruma
1 beljak po želji

Priprava:

Vodo, rum in sladko smetano segrejemo do vretja, prelijemo čez mlete orehe, premešane s sladilom Sukrin Gold in dobro premešamo. Na koncu dodamo beljakov sneg (lahko tudi izpustimo).

Makov nadev

Uroš Sobočan, danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

Sestavine:

400 g mletega maka
400 ml sladke smetane
5 žlic sladila Sukrin Melis
3 jajca
1 žlica indijskega trpotca ali 3 žlice razmaščene mandljeve moke Sukrin

Priprava:

Na kuhalnik pristavimo kozico s smetano, makom in sladilom Sukrin Melis. Zavremo in na zmernem ognju med konstantnim mešanjem počasi kuhamo približno 15 minut. Ko se mak zmehča, odstavimo in pustimo, da se ohladi. Ohlajenemu primešamo jajca in indijski trpotec ali mandljevo moko.

Kokosov nadev

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Sestavine:

500 ml sladke smetane
500 g grobe kokosove moke
100-150 g sladila Sukrin
3 jajca
1 žlica ruma po želji

Priprava:

Rumenjake in sladilo Sukrin penasto umešamo. Dodamo kokosovo moko in segreto sladko smetano (po želji še rum). Na koncu primešamo beljakov sneg.

Čokoladni nadev

Uroš Sobočan, danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

Sestavine:

500 ml sladke smetane
500 g grobe kokosove moke
80 g mlečne čokolade Sukrin
1 žlica nesladkanega kakava
2 žlici sladila Sukrin Melis
3 jajca

Priprava:

Sladko smetano segrejemo, odstavimo, v njej raztopimo mlečno čokolado Sukrin ter primešamo kakav in sladilo Sukrin Melis. Dodamo kokosovo moko, premešamo in na koncu umešamo še jajca.

Ostalo:

1 rumenjak
1 žlička kisle smetane
1 žlica sladila Sukrin Melis

Peka potice

Nadev naložimo na razvaljano testo, ki ga s pomočjo plastične folije ali papirja za peko tesno zvijemo. Potico damo v ožji pekač z daljšo stranico ca. 28 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Potico pritisnemo ob dno pekača. Pečemo pri 175 °C približno 40 minut (po 20 minutah premažemo z mešanico rumenjaka in kisle smetane). Ohlajeno potico posujemo s sladilom Sukrin Melis.

Dober tek

Za več receptov obišči spletni strani www.fitkuhinja.si in danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

Jabolčna pita z ovsenimi kosmiči

Zdrava različica dobrega, starega jabolčnega štrudlja.

Sestavine za testo (spodnja plast):

130 g polnozrnate pirine moke
40 g grškega jogurta z 0 % m. m.
1 rumenjak
1 žlica vode
20 g sladila Sukrin Gold

Sestavine za nadev:

500 g pretlačenih jabolk
20 g sladila Sukrin Gold
malo cimeta

Sestavine za zgornjo plast testa:

100 g ovsenih kosmičev
60 g polnozrnate pirine moke
200 g grškega jogurta z 0 % m. m.
40 g Sukrin Fiber Sirupa Clear
60 g sladila Sukrin Gold

Čas priprave:60 minut

Hranilna vrednost na 1 porcijo (cela pita = 8 porcij):
Energijska vrednost 841 kJ/2001 kcal
Maščobe 2 g
– od tega nasičene 1 g
Ogljikovi hidrati 36 g
– od tega sladkorji 9 g
Prehranske vlaknine 7 g
Beljakovine 10 g
Sol 0,1 g

Priprava:

Najprej pripravimo spodnjo plast testa. V dveh večjih posodah posebej premešamo vse mokre in vse suhe sestavine – moko s sladilom v eni posodi ter jogurt, rumenjak in vodo v drugi. Nato v skupni posodi vse skupaj dobro pretlačimo z vilicami, da dobimo konsistentno, gosto zmes. Robove okroglega pekača (premer 17 cm) namažemo z malo masla in vanj s pomočjo žlice enakomerno razporedimo testo. Pečemo ga 10 minut pri 180 °C.

Med pečenjem testa olupimo in pretlačimo jabolka ter jim dodamo sladilo in cimet.

Nato pripravimo še zgornjo plast testa, tako da v dveh ločenih posodah premešamo vse mokre in suhe sestavine; moko z ovsenimi kosmiči in sladilom v eni posodi, v drugi pa grški jogurt s Fiber Sirupom. Nato mešanici združimo in dobro pretlačimo z vilicami, da dobimo gosto zmes.

Na pečeno testo enakomerno razporedimo jabolka, po vrhu pa zmes iz ovsenih kosmičev in pečemo še nadaljnjih 25 minut. Ko je pita malce ohlajena, jo narežemo, posujemo s sladilom in malo cimeta ter postrežemo.

Borovničeva skutna torta

Lahka skutna torta z dodanimi beljakovinami in malo maščobami, z okusnim borovničevim želejem.

Sestavine za biskvit:

160 g beljakov (priporočam beljake v tetrapaku)
30 g sladila Sukrin Gold
50 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
10 g beljakovinskega praška Maxximum Pure Whey, okus vanilja

Sestavine za skutno kremo:

800 g nepasirane skute z 10 % m. m.
200 g grškega jogurta z 0 % m. m.
10 g sladila Sukrin Melis
30 g beljakovinskega Maxximum Pure Whey, okus vanilja
40 g želatine v prahu
vaniljeva aroma

Sestavine za borovničev žele:

500 ml vode
30 g beljakovinskega Maxximum Pure Whey, okus vanilja
40 g sladila Sukrin
40 g borovničevega pudinga
200 g borovnic
40 g želatine v prahu

Sestavine za dekoracijo:

50 g borovnic
50 g Zero Bar, okus malinova skutna tortica

Čas priprave:200 minut

Hranilna vrednost na 1 porcijo (cela torta = 8 porcij):
Energijska vrednost 984 kJ/235 kcal
Maščobe 4 g
– od tega nasičene 2 g
Ogljikovi hidrati 11 g
– od tega sladkorji 8 g
Prehranske vlaknine 4 g
Beljakovine 34 g
Sol 1 g

Priprava:

Beljakom med stepanjem dodamo sladilo Sukrin Gold, naredimo čvrst sneg in previdno primešamo še mandljevo moko. Mešanico vlijemo v okrogel tortni model (premer 17 cm) s papirjem za peko in robovi, namaščenimi z maslom. Pečemo približno 10 minut pri 180 °C. Ohlajenemu biskvitu odstranimo papir za peko in ga vrnemo v očiščen tortni model, kateremu smo robove obili s folijo. Navlažimo ga z mešanico beljakovinskega praška in malo vode.

Nato se lotimo kreme. V večji posodi z mešalnikom premešamo skuto, grški jogurt, beljakovinski prašek, vaniljo in sladilo Sukrin, tako da dobimo gladko kremo. Nato dodamo želatino (pripravimo jo po navodilih na embalaži). Kremo vlijemo v model na biskvit.

Borovničev žele pripravimo na isti način kot borovničev puding (glejte navodila na embalaži pudinga), s to razliko, da mleko nadomestimo z enako količino vode in beljakovinskega praška. Vodi dodamo beljakovinski prašek in sladilo, malo odvzamemo in premešamo s pudingom, ostalo pa pristavimo na štedilnik. Ko prične vreti, med stalnim mešanjem počasi dodajamo puding in želatino. Ko se prične gostiti, odstavimo in pustimo, da se žele malce ohladi. Polovico ga vlijemo na kremo, potresemo z borovnicami, nato vlijemo še preostanek želeja.

Skutno torto dobro ohladimo v hladilniku, najbolje čez noč. Ohlajeni torti odstranimo folijo in jo pred postrežbo okrasimo z borovnicami in na koščke narezano beljakovinsko ploščico Zero Bar.

Dober tek

Sobočanovi LCHF krofi

Uroš Sobočan, danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

Čeprav je bila to skoraj misija nemogoče, mi je le uspelo. Sobočanovi LCHF krofi so po teksturi in okusu zelo podobni pravim. S to razliko, da so moji LCHF krofi brez moke in dodanega sladkorja.

Sestavine:

250 g pasirane skute
3 jajca
25 g razmaščene kokosove moke Sukrin
15 g fino mletega indijskega trpotca
50 g praška Maxx Dessert, okus panna cotta (dobiš ga v trgovini Maxximum Shop)
1 žlička sode bikarbone
ca. 500 g kokosove maščobe za cvrtje (jaz uporabljam znamko EDEN)

Priprava:

Najprej z električnim mešalnikom premešamo skuto in jajca. Pomembno je, da za mešanje testa uporabimo spiralaste metlice za gnetenje. Med mešanjem postopoma dodamo suhe sestavine. Najprej kokosovo moko, nato indijski trpotec, Maxx Dessert in na koncu sodo bikarbono.

Testo pustimo počivati deset minut, nato oblikujemo kroglice v velikosti oreha (raje manjše kot večje, saj bodo med cvrtjem narasle). Medtem ko kroglice počivajo, segrejemo kokosovo maščobo. Ko je dovolj segreta (to preverimo s kuhalnico, ki jo pomočimo v maščobo in se okrog nje morajo tvoriti mehurčki), vanjo položimo krofe in jih cvremo približno deset minut. Na začetku se lahko zgodi, da se oprimejo dna posode, v tem primeru jih z vilicami postrgamo in dvignemo, da zaplavajo. Med cvrtjem jih obračamo, da se enakomerno zapečejo z obeh strani.

Ocvrte krofe preložimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Ohlajene krofe napolnimo s poljubnim polnilom in potresemo s sladilom Sukrin Melis. Moji so polnjeni s pasiranimi borovnicami brez dodatkov.

LCHF ameriški krofi

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Dolga leta sem se branila preizkušanja receptov za LCHF krofe, letos pa sem jih pripravila na prošnjo trgovin DM, saj so ga želeli za svoj katalog. Potrebovali boste pekač za ameriške krofe (z luknjo na sredini). Namesto ameriških lahko naredite tudi mini krofe (tudi za te se dob ustrezen pekač), ki jih napolnite z mascarpone kremo in oblijete s stopljeno temno čokolado.

Sestavine (za ca. 12 krofov):

25 g razmaščene kokosove moke Sukrin
25 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
50 g sladila Sukrin
1 žlička indijskega trpotca
1 žlička pecilnega praška
1 ščep soli
nekaj ščepov vanilje v prahu
4 jajca
125 ml sladke smetane
50 g kokosove maščobe
dodatna kokosova maščoba za cvrtje
temna čokolada za obliv
sladilo Sukrin Melis v prahu za posip

Priprava:

Suhe sestavine premešamo v posodi. Posebej premešamo jajca, tekočo sladko smetano in stopljeno kokosovo maščobo. To mešanico dodamo k suhim sestavinam in dobro premešamo. Testo pustimo stati nekaj minut, vmes si pripravimo model za peko krofov z luknjo na sredini. Premažemo ga s stopljeno kokosovo maščobo in ga malo čez polovico napolnimo z maso. Če imamo model za šest krofov, bomo potrebovali dva oziroma bomo peko ponovili. Pečemo v segreti pečici 13 do15 minut pri 175 ËšC. Pečene krofe malenkost ohladimo, nato jih vzamemo iz modela.

V srednje veliki posodi za cvrtje stopimo kokosovo maščobo in krofe na hitro ocvremo na obeh straneh (na vsaki strani samo nekaj sekund). Odlagamo jih na rešetko, kjer ohlajene prelijemo s stopljeno čokolado ali pa jih posujemo s sladilom Sukrin Melis v prahu.

Dober tek

Za več receptov obišči spletni strani www.fitkuhinja.si in danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

LCHF rdeča žametna torta

Uroš Sobočan, danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

Prvi recept iz serije receptov z valentinovim pridihom je rdeča žametna torta. Je zanimiva na pogled ter brez moke in dodanega sladkorja . Sestavine so za torto premera 18 cm.

Sestavine za biskvit:

3 jajca
4 žlice razmaščene mandljeve moke Sukrin
3 žlice sladila Sukrin Melis
aroma maline (Etol)
1 čajna žlička sode bikarbone
1 žlica sladila Sukrin Melis, raztopljenega v ca. 100 ml vode (za navlažitev biskvita)

Sestavine za kremo:

250 g grškega jogurta (ali maskarpone sira)
burbonska vanilja v prahu (Spar bio)
2 lista želatine (Spar bio)

Sestavine za premaz:

sladka smetana

Priprava:

Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg. Dodamo rumenjake, sladilo Sukrin Melis in premešamo. Na koncu dodamo še sodo bikarbono, aromo maline in razmaščeno mandljevo moko Sukrin. Premešamo in zlijemo v pekač, ki smo ga premazali z maslom. Pečemo približno 15 minut pri 180 ËC. Če je biskvit pečen, preverimo tako, da ga prebodemo z zobotrebcem. Če na njem ni sledi, je pečen. Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice, navlažimo z mešanico Sukrin Melisa in vode (uporabimo čopič) in pustimo, da se ohladi.

Kremo pripravimo tako, da grškemu jogurtu dodamo vaniljo in želatino, pripravljeno po navodilih na embalaži in dobro premešamo. Ohlajen biskvit prerežemo na pol in spodnjo polovico premažemo s kremo iz grškega jogurta. Prekrijemo z drugo polovico biskvita in iz vseh strani premažemo s stepeno sladko smetano. Torto postavimo v hladilnik vsaj za tri ure.

Beli pralineji z malinami

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Beli pralineji so odlično darilo za valentinovo, saj jih lahko zapakirate v lično prozorno vrečko ali celo naredite domačo bonboniero.

Sestavine (ca. 12-15 pralinejev):

50 g kakavovega masla
15-20 g sladila Sukrin Melis
25 g beljakovinskega praška z okusom vanilje Iso Whey Zero
vanilja v prahu ali tekoči izvleček
suhe maline (ali jagode ali goji jagode)

Priprava:

Kakavovo maslo segrejemo in mu z metlico primešamo sladilo Sukrin Melis. Nato dodamo beljakovinski prašek in vaniljo. Dobro premešamo in maso vlijemo v model za praline. Po želji posujemo s suhimi malinami, oreški, kokosovimi kosmiči ipd. Postavimo v hladilnik, dokler se masa ne strdi.

Sočni LCHF mafini

Uroš Sobočan, danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

So ti všeč mafini? Z malce spretnosti jih lahko lepo dekoriraš, tako da bodo v znamenju valentinovega. Mase je za 12 mafinov.

Suhe sestavine:

120 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
80 g razmaščene kokosove moke Sukrin
1 zvrhana žlica indijskega trpotca
1 čajna žlička sode bikarbone
2 žlici sladila Sukrin Melis

Mokre sestavine:

3 jajca
30 g raztopljenega masla
250 g pasirane skute
zamrznjene maline (ca. 3 maline na 1 mafin)
voda po potrebi

Dekoracija:

stepena sladka smetana
1 čajna žlica sladila Sukrin Melis
burbonska vanilja v prahu

Priprava:

Najprej med sabo premešamo suhe sestavine, nato premešamo še mokre sestavine. Mokri masi med mešanjem počasi dodamo suho. Dobro premešamo. Če je masa pregosta, dodamo nekoliko vode. Ne pretiravajmo s količino, saj bodo drugače mafini preveč mokri. Masa mora biti kompaktna.

Pekač za mafine obložimo s papirnatimi modelčki in jih do polovice nadevamo z maso. V vsakega damo tri maline in nato pekač do vrha nadevamo z maso. Pečemo pri 200 ËC približno 30 minut oziroma tako dolgo, da robovi mafinov postanejo zlato-rjave barve. Mafine vzamemo iz pekača in pustimo, da se ohladijo.

Pred postrežbo jih dekoriramo s stepeno sladko smetano, ki smo ji primešali sladilo Sukrin Melis in burbonsko vaniljo. Mini srčke naredimo iz marcipana po TEM receptu, s tem da masi primešamo malo arome maline (Etol).

Valentinov čokoladni srček

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Valentinov čokoladni srček je zelo preprosta tortica brez moke in dodanega sladkorja, primerna za ljubitelje prehrane LCHF. Namesto Sukrin mandljeve moke lahko uporabite 150 g mletih mandljev. Namesto čokoladnega obliva lahko tortico potresete s sladilom Sukrin Melis, nadomestilom sladkorja v prahu brez kJ/kcal.

Sestavine (za srednje velik tortni model v obliki srčka):

3 jajca
70 g sladila Sukrin Gold
150 g temne čokolade
150 g masla
100 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
40 g mandljevih lističev

Priprava:

Z električnim mešalnikom stepemo zmehčano maslo, da nastane penasta zmes. Posebej penasto umešamo rumenjake in sladilo Sukrin Melis ter jih dodamo k maslu. Nato dodamo stopljeno temno čokolado in mandljeve lističe ter vse skupaj premešamo, da nastane gladka zmes. Na koncu previdno z metlico primešamo čvrsto stepen beljakov sneg. Maso zlijemo v model v obliki srčka in pečemo približno 30 minut pri 160 ËC.

Malinova panna cotta

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Panna cotto lahko naredimo tudi tako, da osnovni masi primešamo zmiksano sadje. Za valentinov pridih je najbolje uporabiti nekaj rdečega, torej maline ali jagode. Tako pripravljena panna cotta je odlična, poleg tega pa popolnoma brez dodanega sladkorja in primerna za prehrano LCHF.

Sestavine (tri manjše ali dve večji panna cotti):

200 g zamrznjenih ali svežih malin
250 ml tekoče sladke smetane
3 žlice sladila Sukrin Melis
1 vaniljev strok
3 listi želatine
poljubna dekoracija

Priprava:

Maline damo v kozico in jih pričnemo segrevati. Dodamo jim sladilo Sukrin Melis, premešamo in segrevamo, dokler ne postanejo tekoče. Odstavimo, malo ohladimo in jih zmiksamo do stopnje, ko je masa popolnoma gladka. Malinovo maso pretočimo v merilno posodo, mora je biti ca. 200 ml, če je je več, bomo uporabili manj smetane, sicer pa več – skupne mase mora biti 450 ml.

Sladko smetano s prerezanim vaniljevim strokom segrejemo skoraj do vretja in kuhamo nekaj minut. Odstavimo in dodamo želatino, pripravljeno po navodilih na embalaži. Nato primešamo malinovo maso.

Maso pretočimo v dva ali tri lončke za puding/panna cotto, ki smo jih prej splaknili s hladno vodo. Panna cotte vsaj za štiri ure postavimo v hladilnik. Pred postrežbo lončke za nekaj sekund pomočimo v vročo vodo, da panna cotto lažje stresemo na krožnik. Po želji okrasimo s stepeno sladko smetano in malinami.

Dober tek

Za več receptov obišči spletni strani www.fitkuhinja.si in danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

Recepti ne vsebujejo mok iz žit in dodanega sladkorja v kakršni koli obliki. Namesto mok so uporabljene razmaščene moke iz oreškov in semen, namesto sladkorja pa naravna sladila brez kcal/kJ Sukrin.

Rumove kroglice

POVEZAVA do recepta

Marcipanove kroglice

POVEZAVA do recepta

Kokosove ploščice

POVEZAVA do recepta

Čokoladna salama

POVEZAVA do recepta

Zimske kroglice

POVEZAVA do recepta

Kokosovi popsi

POVEZAVA do recepta

Čokoladne ploščice

POVEZAVA do recepta

Čokoladno-arašidovi pralineji

POVEZAVA do recepta

Marshmallows kocke

POVEZAVA do recepta

Pralineji z ingverjem in cimetom

POVEZAVA do recepta

Čokoladne kroglice

POVEZAVA do recepta

Tartufi

POVEZAVA do recepta

Cimetove zvezdice

POVEZAVA do recepta

Za ogled knjižice kliknite na spodnjo sliko. Knjižico si lahko shranite na računalnik (potrebna je prijava na issuu.com). Vabljeni k pokušanju receptov!

Oglejte si nekaj primerov receptov iz knjižice:

Kokosove ploščice

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Nekateri poznate moj recept za kokosove kroglice, ki spominjajo na Raffaello. Tokrat sem se izognila oblikovanju kroglic in naredila ploščice. Zagotovo bodo všeč vsem ljubiteljem kokosa, ki se izogibajo dodanemu sladkorju.

Sestavine:

180 g masla
150 g grobe kokosove moke
30 g razmaščene kokosove moke Sukrin
3 žlice sladila Sukrin Melis
vaniljev izvleček
mandlji

Priprava:

Maslo zmehčamo in mu primešamo ostale sestavine. Maso s pomočjo večjega noža sploščimo na ravnem pladnju ali deski, obloženi s papirjem za peko. Z nožem začrtamo linije, kjer bomo maso kasneje razrezali, v vsak pravokotnik vtisnemo mandelj, nato maso shranimo za približno 15 minut na hladno. Maso razrežemo na ploščice in jih postavimo na hladno, da se popolnoma strdijo.

Cimetove zvezdice

Staša Grom, dipl. dietetičarka, www.fitkuhinja.si

Le kdo jih ne pozna. V novoletnem času cimetove zvezdice popestrijo prav vsak pladenj s piškoti. V tem receptu je namesto sladkorja uporabljeno naravno sladilo brez kcal/kJ Sukrin Melis. Dodatna prednost je, da priprava poteka brez peke. Za manj sladke zvezdice uporabite manj sladila.

Sestavine:

3 beljaki
300 g mletih mandljev
50 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
150 g sladila Sukrin Melis
2 žlički cimeta
nekaj žlic sladila Sukrin za pomoč pri valjanju
nekaj žličk sladila Sukrin Melis za posip

Priprava:

Beljake stepemo v trd sneg, primešamo sladilo Sukrin Melis, mlete mandlje in razmaščeno mandljevo moko s cimetom. Najlažje je, če proti koncu maso pregnetemo z rokami. Oblikujemo kroglo in jo za slabo uro postavimo v hladilnik.

Nato po delovni površini potresemo malo sladila Sukrin in razvaljamo maso približno pol centimetra debelo. Če se masa prijema na valjar, nekaj sladila Sukrin potresemo tudi po vrhnji plasti. Z modelčkom izrezujemo zvezdice in jih odlagamo na pladenj oziroma desko ter pustimo, da se posušijo (postanejo bolj trde). Zvezdice se ne pečejo, lahko pa jih damo za 15 minut v pečico na 120 ËšC.

Zvezdice posujemo s sladilom Sukrin Melis (pomagamo si lahko s cedilko), lahko pa jih premažemo z belim oblivom, ki ga pripravimo tako, da v beljak primešamo toliko sladila Sukrin Melis, da nastane gosta masa, ki se jo da lepo nanesti na zvezdice, vendar ne teče.

Aromatični polmeseci

Uroš Sobočan, danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

Aromatični polmeseci so sočno pecivo z rumom in začimbami. Spomnijo me na babico, saj so bili ena od njenih najljubših sladic. V adventnem času sem ji vedno pomagal pri izrezovanju in nanašanju sladke glazure.

Sestavine za polmesece:

100 g masla
100 g sladila Sukrin Melis
3 rumenjaki
3 beljaki
100 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
1 žlička sode bikarbone
200 g sesekljanih orehov
100 ml mleka
1 žlička mešanice začimb za medenjake
2 žlici temnega ruma (po želji)

Sestavine za glazuro:

1 beljak
100 g sladila Sukrin Melis

Priprava:

Iz beljakov stepemo trd sneg. Maslo, sladilo Sukrin Melis in rumenjake penasto umešamo. Masi dodamo mleko z rumom, razmaščeno mandljevo moko z začimbno mešanico, beljakov sneg in sesekljane orehe.

Pečemo 15 do 20 minut pri 180 ËšC. Če je pečeno, preverimo z zobotrebcem. Ko na njem ni sledi testa, je pečeno.

Za glazuro premešamo beljak in sladilo Sukrin Melis. Prelijemo čez ohlajeno testo in pustimo, da se strdi. Iz testa z modelčkom izrežemo polmesece.

Rumove kroglice

Uroš Sobočan, danger-men-cooking-lchf.blogspot.si

Za pripravo rumovih kroglic ne potrebujete tako rekoč nobenih kuhinjskih pripomočkov. Dovolj je le večja posoda in čiste roke, s katerimi zgnetete sestavine.

Sestavine:

120 g razmaščene mandljeve moke Sukrin
40 g kakava v prahu
40 g sladila Sukrin Melis
75 g kokosove maščobe
2 žlici temnega ruma
6 žlic hladne vode
kokosova moka za valjanje

Priprava:

Vse sestavine, razen kokosove moke, dobro zgnetemo in maso postavimo vsaj za eno uro v hladilnik, da se sestavine povežejo. Nato iz mase oblikujemo kroglice in jih povaljamo v kokosovi moki.

Recepte so prispevali:

Staša Grom – Stašina fit kuhinja
www.facebook.com/fit.kuhinja

Uroš Sobočan – Danger Men Cooking LCHF
www.facebook.com/DangerMenCookingLCHF

Kaja Jeromel in Aljaž Kupnik – HealthyWorld
www.facebook.com/healthyworldwithkaja

Eva Cotič – Easy Sweets
www.facebook.com/EasysweetsEva

Matej Mejak – Matejeva LCHF kuhinja
www.facebook.com/Matejeva.kuhinja

Marija Paladin – Top Fit MAMA
www.facebook.com/topfitmama

E-knjižico si lahko naložite na svoj računalnik ali natisnete, ni pa je dovoljeno uporabljati za komercialne namene.