Sestavine (za 2 osebi):

2 goveja medaljona, vsak po 125 g
1 večja koleraba
1 čebula
5 g kokosove maščobe
pisan poper v zrnju
sol
150 ml vode

Priprava:

Kolerabo olupimo, narežemo na manjše kose in stresemo v rahlo osoljen krop. Na zmerni temperaturi kuhamo približno 15 minut.

Medtem olupimo in sesekljamo čebulo ter jo v ponvi prepražimo na kokosovi maščobi. Dodamo medaljona in ju na vsaki strani pečemo nekaj minut. Opečena medaljona shranimo na predhodno ogret krožnik in ju pokrijemo z aluminijasto folijo.

Čebulo v ponvi zalijemo z vodo in nekoliko solimo. Prelijemo v višjo posodo in premešamo s paličnim mešalnikom. Zmes vrnemo v ponev in dodamo poper v zrnju. Kuhamo na zmerni temepraturi še nekaj minut, da poper odda svojo aromo, in omaka je pripravljena. Po želji ji lahko primešamo kislo ali sladko smetano. še posebej okusno aromo dosežemo z dodatkom 0,5 dl belega vina.

Ko je koleraba kuhana, jo odcedimo in s paličnim mešalnikom pretlačimo v pire. Z žlico ga nadevamo na dva servirna krožnika, dodamo medaljona in jed prelijemo s poprovo omako.

Hranilna vrednost (za eno osebo):

Dober tek!

Za vse tiste, ki želijo zmanjšati deleš ogljikovih hidratov pa imamo na voljo tudi low carb nadomestek riža Riso Zero.

Potrebujemo:

70 g polnozrnatega riža
150 g mehiške zelenjavne mešanice
200 g piščančjega fileja
1 dl vode
poper
čili v prahu
(ali mešanico pikantnih začimb)
peteršilj
česen

Polnozrnat riž pretresemo v slan krop.

Po desetih minutah kuhanja, rižu dodamo zamrznjeno zelenjavno mešanico in oboje kuhamo 20 minut.

V teflonski posodi popečemo na koščke narezanega piščanca.

Piščancu dodamo kuhan riž in mehiško zelenjavo, ju zalijemo z vodo ter začinimo s česnom, poprom in peteršiljem. Na rahlem ognju kuhamo dokler voda ne izpari in pri tem stalno mešamo. Po želji rižoti lahko dodamo dve žlici olivnega olja.

Sestava za 1 obrok (brez olivnega olja):

Dober tek!

Sestavine (za en obrok):

120g piščanca
7g kokosove maščobe
50g basmati riža
30g arašidov
1 por

V primeru LCHF prehrane ali želje po nižjem deležu ogljikovih hidratov v obroku namesto riža uporabimo TN Riso zero in dobimo odličen obrok z minimalno ogljikovih hidratov.

Priprava:

Piščančje prsi narežemo na čim manjše koščke, por pa razpolovimo in narežemo na pribl. 1cm velike kose.

V ponvi na kokosovi maščobi pražimo piščanca in por kratek čas na visoki temperaturi. Solimo, dodamo kajenski poper.

Proti koncu dodamo še pest arašidov, pražimo še toliko časa, da arašidi “zadišijo”, piščančji koščki pa dobijo zlato rjavo barvo

Basmati riž skuhamo po navodilih.

Vse skupaj serviramo na krožnik in postrežemo.

Hranilna vrednost enega obroka (brez zelenjave):

Dober tek!

Sestavine (za 3 osebe):

3 piščančja bedra, brez kosti
30g pistacij
polovica manjšega avokada
1 rezina pršuta
2 stroka česna
5 g kokosove maščobe

Priprava:

Rezino pršuta in česen narežemo na manjhne koščke in kratek čas pražimo v ponvi.

Očiščeno polovico avokada premešamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gosto kremo. Dodamo popečen pršut s česnom in pistacije. Ker je že pršut dovolj slan, ni potrebe do dodajanju soli.

Razkoščičena piščančja bedra namažemo s kremo iz avokada , pršuta in pistacij, potem pa tesno zavijemo v rolado s pomočjo folije za živila.

Dobljene roladice kuhamo 20 minut na zmernem ognju. Kuhane roladice malce ohladimo, potem pa odvijemo in popečemo na kokosovi maščobi do zlato rjave barve. Po želji lahko dodamo tudi omako iz sladke smetane.

Hranilna vrednost (za eno osebo):

Dober tek!

Sestavine (za dve osebi):

120 g polžkov iz polnovredne moke
200 g kakovostnega govejega mesa
1 manjša čebula
200 g pelatov
čajna žlička ali majhen košček kokosove masti
česen
sol
poper
žlica ali dve lahke kisle smetane (po želji)

Za vse tiste, ki želijo zmanjšati deleš ogljikovih hidratov pa imamo na voljo tudi low carb nadomestek testenin Pasta Zero Penne.

Priprava:

Čebulo olupimo in sesekljamo na koščke. Damo jo v ogreto posodo s koščkom kokosove masti in popražimo. Dodamo meso in mešamo nekaj minut, da izpari voda. Dodamo še česen, sol in poper ter pelate. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo približno 30 minut.

Testenine skuhamo po navodilih in jih odcedimo.

Prelijemo z mesno polivko in po želji začinimo še z žlico lahke smetane.

Hranilna vrednost (za eno osebo, brez kisle smetane):

Dober tek!

Sestavine (za 1 osebo):

1 lososov file
polovica manjšega avokada
rdeča paprika
sol
poper
koper
sesekljan česen
oljčno olje
limonin sok

Priprava:

Lososov file začinimo s soljo, poprom, koprom in česnom ter ga spečemo v ponvi ali v pečici. File ohladimo in ga z vilicami razdelimo na kose. Naložimo na krožnik, dodamo rezine avokada in narezano papriko ter začinimo z oljčnim oljem in limoninim sokom.

Dober tek

Oglejte si več receptov na www.fitkuhinja.si

Sestavine (za 2 osebi):

500 g repkov kozic
1-2 zavoja čudežnih špagetov
skledica češnjevih paradižnikov
1 čebula
5 strokov česna
pol lončka sladke smetane ali smetane za kuhanje
sol
poper
peteršilj
bazilika
parmezan
košček kokosove maščobe

Priprava:

V posodi raztopimo kokosovo maščobo in na njej nekaj minut pražimo sesekljano čebulo. Dodamo odtaljene oziroma odcejene repke kozic in mešamo, dokler tekočina ne povre (lahko jo tudi odlijemo). Dodamo sesekljan česen in nekaj minut mešamo. Češnjev paradižnik prepolovimo in dodamo v posodo. Nekaj časa mešamo, nato solimo in dodamo ostale začimbe. Prilijemo smetano in na srednji temperaturi kuhamo 15 do 20 minut. Po potrebi dodamo malo vode.

Shirataki špagete odcedimo, speremo s hladno vodo in jih v neslani vreli vodi kuhamo eno minuto. Nato jih odcedimo, naložimo na krožnik in prelijemo z omako. Potresemo z nastrganim parmezanom in postrežemo.

Dober tek

Oglejte si več receptov na www.fitkuhinja.si

Potrebujemo:

šopek redkvic (100 g)
150 g piščančjih prsi
žlico kisle smetane
ščepec kopra
sol, poper

Dodatno:

plastično posodo

Redkvice operemo in odstranimo liste.

Piščančje prsi solimo in približno 10 minut kuhamo v vodi.

Medtem redkvice naribamo ter pripravimo kislo smetano, poper, sol, in koper.

Piščančje prsi narežemo na rezine, redkvice pa zmešamo s kislo smetano in začimbami.

Poiščemo plastično posodo in vanjo položimo meso ter čezenj prelijemo nadev iz redkvic. Jed je pripravljena za na pot in izgovorov o nedostopnosti zdrave hrane na delovnem mestu, ne sme biti več.

Sestava:

Vaš trud bo poplačan ob pohvalah in gladko pomazanih krožikih.

Setavine (za štiri osebe):

1 rdeča paprika
1 rumena paprika
2 zeleni papriki
1 večja čebula
3 stroki česna
200 g mlete puste govedine
4 cela kokošja jajca
Začimbe (sol, poper, svež drobnjak)

Priprava:

Paprikam naravnost odrežemo vrh in jim očistimo notranjost. Paprike operemo pod vodo in posušimo na papirnati brisači.

Čebulo sesekljamo in skupaj z mleto govedino pražimo na zmernem ognju 15 minut. Proti koncu praženja dodamo sesekljan česen, solimo ter popramo po okusu.

S papirjem za peko obložimo pekač.

Očiščene paprike previdno nadevamo s praženo govedino. Pazimo, da paprike napolnimo največ do treh četrtin, saj bomo na vrhu dodali še jajce.

Nadevane paprike položimo v pekač. Vvsako papriko ubijemo eno sveže jajce in pazimo, da se nam beljak ne zlije čez rob paprike. Pekač zelo previdno dvignemo in položimo v pečico. Pri temperaturi 200 stopinj pečemo vsaj 20 minut oz. spremljamo, kdaj jajca na vrhu paprik zakrknejo.

Pečene paprike na koncu potresemo s svežim drobnjakom. Postrežemo kot samostojno jed ob solati.

Hranilna vrednost celotnega obroka (za eno osebo):

Dober tek!

Sestavine:

Za mesno štruco:
800 g mletega puranjega mesa
2 jajčna beljaka
30 g ovsenih kosmičev
1/2 manjše čebule narezane na majhne kocke
sol
poper
mešanico začimb (bazilika, majaron, origano, timijan)

Za paradižnikovo omako:

3 pelati (vrsta paradižnika)
2 stroka česna
sol
poper
bazilika, origano, timijan

Vse sestavine za štruco premešamo z roko in začinimo po okusu. Za lažje mešanje uporabimo večjo posodo. Maso nato za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se okusi razvijejo. Medtem pripravimo paradižnikovo omako tako, da s paličnim mešalnikom zmeljemo pelate in česen, ter po okusu začinimo s soljo, poprom, baziliko in origanom. Preden jo damo pečt, v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj Celzija, jo oblikujemo v štruco in položimo na pekač obložen s peki papirjem ter prelijemo s pripravljeno paradižnikovo omako. Pečemo približno eno uro.

Hranilna vrednost (za celo štruco):

Dober tek!