Tatarski biftek

• avtor: Uroš Sobočan
• 28.12.2011

Novo leto je pred vrati. Mize se kar šibijo od dobrot, ki jih ponujajo. Tatarski biftek, večna klasika, gurmanska jed za vse ljubitelje mesa. Najti je moč veliko variacij s takšnimi ali drugačnimi dodatki, mi pa vam ponujamo preprosto različico, ki pa vas ne bo pustila hladne.

Potrebujemo:

500 g govejega mesa (beli krajec)
1 žlico olivnega olja
polovico majhne čebule
3 fileje rib (inčuni v olju)
2-3 pekoče feferone
4 čajne žlice kaper
1/2 žlice dijonske gorčice
1 čajno žlico soli

Priprava:

Mesarja prosimo da nam meso dvakrat zmelje. Dvakrat zato, da dobi bolj fino strukturo in se kasneje lažje maže. V multipraktik damo čebulo, inčune, feferone, kapre, gorčico, prelijemo z žlico olivnega olja in dobro zmeljemo. Meso osolimo, dodamo prej pripravljeno mešanico in z rokami dobro premesimo. Damo počivat v hladilnik za vsaj dve do tri ure, še bolje čez noč, da se okusi med sabo prepojijo.

Serviramo s sveže popečenimi kruhki ali toastom. Tistim, ki se zvečer izogibajo ogljikovim hidratom pa predlagam na tanko narezane bučke.

Hranilna vrednost (za celo maso brez zelenjave):
 

Dober tek!