Tatarski biftek
- avtor: Uroš Sobočan
- 28.12.2011
Novo leto je pred vrati. Mize se kar šibijo od dobrot, ki jih ponujajo. Tatarski biftek, večna klasika, gurmanska jed za vse ljubitelje mesa. Najti je moč veliko variacij s takšnimi ali drugačnimi dodatki, mi pa vam ponujamo preprosto različico, ki pa vas ne bo pustila hladne.
Potrebujemo:
500 g govejega mesa (beli krajec)
1 žlico olivnega olja
polovico majhne čebule
3 fileje rib (inčuni v olju)
2-3 pekoče feferone
4 čajne žlice kaper
1/2 žlice dijonske gorčice
1 čajno žlico soli
Priprava:
Mesarja prosimo da nam meso dvakrat zmelje. Dvakrat zato, da dobi bolj fino strukturo in se kasneje lažje maže. V multipraktik damo čebulo, inčune, feferone, kapre, gorčico, prelijemo z žlico olivnega olja in dobro zmeljemo. Meso osolimo, dodamo prej pripravljeno mešanico in z rokami dobro premesimo. Damo počivat v hladilnik za vsaj dve do tri ure, še bolje čez noč, da se okusi med sabo prepojijo.
Serviramo s sveže popečenimi kruhki ali toastom. Tistim, ki se zvečer izogibajo ogljikovim hidratom pa predlagam na tanko narezane bučke.
Hranilna vrednost (za celo maso brez zelenjave):
Energijska vrednost: | 798 kcal |
Beljakovine: | 111 g |
Ogljikovi hidrati: | 0 g |
Maščobe: | 39,8 g |
Dober tek!