Jabolko je eden izmed najbolj priljubljenih sadežev; povprečen Evropejec letno zaužije 135 jabolk. Priljubljenosti verjetno ne gre pripisati samo odličnemu okusu sadeža, temveč tudi stari modrosti o zdravilnosti, ki še vedno kroži med ljudmi. Koliko resnice pa se skriva v njej?

Kaj pravi znanost

To vprašanje so si zastavili tudi znanstveniki, ki so v okviru kanadske vladne organizacije Agriculture and Agri-Food Canada raziskali vsebnost antioksidantov v osmih različnih sortah jabolk, med katerimi so nekatere dostopne le v Kanadi. Ugotovili so, da je sorta rdeči delišes najbolj bogata z antioksidanti. Vendar če hočete zaužiti kar največ teh pomembnih hranil, nikar ne zavrzite olupka sadeža, saj, upoštevajoč rezultate raziskave, lupina rdečega delišesa vsebuje kar 6-krat več antioksidantov kot njegovo meso.

Resda rdeči deliše vsebuje največ antioksidantov, vendar kljub temu ne zapostavljajte ostalih sort jabolk. Antioksidanti pripomorejo pri preprečevanju nastanka določenih bolezni, vendar je potrebnih več študij, ki bi dokazale, da je pri tem pomembna le zaužita količina le-teh. Študija namreč ni upoštevala, da se nekateri antioksidanti v nekaterih sortah jabolk lahko absorbirajo bolje kot v drugih.

Kot je iz tabele 1 razvidno, sorta rdeči delišes vsebuje kar 6-krat več antioksidantov kot sorta empire, ki se nahaja na dnu lestvice. Sorta northern spy zavzema drugo mesto, sledijo pa ji cortland, idared, zlati delišes, mcintosh in mutsu.

Tabela 1: Raven antioksidantov v posameznih sortah jabolk

Sorta jabolk		Raven antioksidantov
	Rdeči delišes	21,066
	Northern spy	16,469
	Cortland	15,568
	Idared	14,832
	Zlati delišes	11,652
	McIntosh	9,221
	Mutsu	8,404
	Empire	3,286

Pomembna je tudi ugotovitev, da pri vseh obravnavanih sortah jabolk njihovo meso vsebuje manj antioksidantov kot pa olupek.

Če ste eden izmed tistih, ki se nikakor ne more prisiliti, da bi zaužil tudi olupek jabolka, vam predlagam, da posežete po sorti northern spy, saj v mesu vsebuje največ antioksidantov v primerjavi z drugimi sortami. V tem primeru bi bila sorta cortland druga najboljša izbira, rdeči delišes pa tretja.

Za konec

V primerjavi z jagodičevjem jabolka vsebujejo veliko manj antioksidantov. Kljub temu pa znanstveniki pravijo, da so dober vir antioksidantov, saj so dostopna tako rekoč povsod po svetu, cenovno ugodna in zelo priljubljena med ljudmi.

Tabela 2: Sadje, zelenjava in oreški z visoko vsebnostjo antioksidantov

Jabolka so torej dober vir pomembnih hranil, vendar pa z njimi ni dobro pretiravati. Vsebujejo namreč veliko fruktoze, ki ni najboljša izbira na redukcijski dieti (več o fruktozi si lahko preberete tukaj). Priporočam, da raje posegate po sadju in zelenjavi, ki je bogato z vlakninami in antioksidanti, obenem pa vsebuje malo sladkorja (tabela 2).