Ameriške palačinke se od naših crepes, kot jih imenujejo Američani, razlikujejo v velikosti in v debelini. Medtem ko so naše tanke, so njihove puhaste oz. biskvitaste, dokaj majhne in visoke. Izvirne vsebujejo belo moko, sladkor in maslo, kot se za pristen ameriški recept tudi spodobi, sama pa sem pripravila dietnejšo različico.

Kljub temu so odlične (kot so povedali degustratorji). Masa zadostuje za 6 majhnih palačink (premer cca. 12 cm). Po želji jih prelijemo z žlico javorjevega sirupa ali jih posipamo s sladilom v prahu.

Premešamo jajce in mleko, nato dodamo ostale sestavine in napravimo gladko maso. Ponev predhodno premažemo s koščkom masla in spečemo 6 palačink. Obrnemo jih takrat, ko se na površini začnejo delati mehurčki. Preden jih obrnemo, jih lahko po želji posujemo z rozinami, ali pa s koščki banane, z borovnicami, naribanim jabolkom in cimetom ...