Ne vem, ali je moj recept, ki ga na dobrovoljnih poskusnih zajčkih testiram kakšen mesec, od kod prišel v javnost, ampak da bi naredila napolitanke, ki bi jih poslikala za portal, sem preletela pol Ljubljane - oblatov nikjer. Možno je, da so moji zajčki zadevo skušali dešifrirati sami, ker pri taki sladici pač niso želeli biti odvisni od moje dobre volje in časa.

Zdaj bo vsem skupaj lažje, ker bom skrivnostno recepturo predstavila vsem skupaj (še pred objavo pa grem počistit zaloge oblatov za napolitanke po ljubljanskih trgovinah - da boste vedeli, zakaj morate čakati na naslednjo pošiljko).

Priprava:

Spodnji oblat, ki ga obrnemo tako, da drobnejša mrežica leži navzdol, postavimo na pladenj.

Pripravimo namaz: najprej zmešamo MLETE mandlje, maxxWHEY in Hy-Pro prašek ter kakav na suho. Želatino polijemo z žlico ali dvema hladne vode in pustimo 5 minut oziroma toliko, da nabrekne. Medtem segrejemo 3 dcl vode, v katero damo sladilo in aromo. Preden voda zavre, v njej stopimo želatino in prelijemo suho mešanico ter DOBRO zmešamo - želatina ne sme vreti, sicer bo odpovedala poslušnost. Če se mešanica prehitro zgosti, dolijemo vroče vode (nikar mrzle).

Odvisno od števila oblatov, ki jih nameravamo porabiti, razdelimo maso in jo ne preveč na debelo razmažemo po oblatu. Pokrijemo z naslednjim, ki mora biti obrnjen tako kot prvi. Vajo ponovimo do zadnjega oblata, ki pa naj ima drobnejšo mrežico obrnjeno navzgor.

Vse skupaj obtežimo in pustimo, da se ohladi. Obtežimo lahko tako, da na napolitanke položimo še en pladenj, nanj pa tistih 15 kant maxxWHEYA, ki jih imate v shrambi za primer naravne katastrofe ali vojne. Ne, dve ali tri kante bodo čisto dovolj.

Ko so napolitanke hladne, lahko vzamete v roke oster nož in jih razkosate, take pa prelijete s čokoladnim prelivom (najbolj praktični so prelivi, ki se jih kupi že v vrečki. To se 10 minut segreva v vreli vodi, potem pa naravnost iz vrečke prelije po želeni dobroti). Možno je tudi obratno - odvisno, koliko ste spretni z rezanjem strjenega preliva.

* brez čokoladnega preliva

** skupaj približno 90 koščkov

Različice:

- namesto mandljev lahko uporabite lešnike, laneno seme ali pa ničesar - po želji

- čokoladni preliv NI obvezen :)

- če vam čokoladni okus ni všeč (KVA?!), lahko vzamete beljakovinske nadomestke kakega drugega okusa, prav tako dodatke: vanilijeva aroma, sadne arome, ...

- kakav pa lahko nadomestite z ustrezno količino beljakovinskega nadomestka (skušajte ohraniti razmerje med kazeinskimi in sirotkinimi nadomestki v razmerju 3:2, da masa ne bi izgubila potrebne trdnosti) ali kakšnim rumenjakom (če se ne bojite salmonele)

- nenazadnje bi morda bile čisto okusne tudi s kakim skutinim namazom

Dober tek!