Mind Muscle Booster

Izšla je osemnajsta številka revije POSTANI Fit

Revija PostaniFit

S postom do zdravja

  • avtor: Gašper Grom, dipl. dietetik, svetovalec za prehranjevanje LCHF/ketogeno dieto, soavtor prve slovenske knjige o prehrani LCHF »BEMUMAST! Z uživanjem maščob do vitkosti in dobrega počutja«
  • 31.01.2017

Smernice zdravega prehranjevanja nas učijo, da moramo dnevno zaužiti pet obrokov. Trije naj bi bili večji (zajtrk, kosilo in večerja), dva pa manjša v obliki malice ali prigrizka. Več obrokov naj bi uživali z namenom zagotavljanja energije v obliki ogljikovih hidratov, katerih zaloge v telesu hitro skopnijo.

Smernice zdravega prehranjevanja prav tako pravijo, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva in da mora biti bogat z ogljikovimi hidrati. Tak zajtrk potrebujemo, da že zjutraj zagotovimo energijo za delovanje telesa, trdi večina prehranskih strokovnjakov. Navkljub temu, da se več kot polovica ljudi sodobnega sveta (tudi pri nas) bojuje s prekomerno telesno težo – v telesu kopiči velike zaloge telesne maščobe, ki niso nič drugega kot ogromna zaloga energije. Zakaj torej že zjutraj zaužiti še več energije?

Zajtrk

Razlog je predvsem v tem, da je naša sposobnost izkoriščanja zalog telesne maščobe za energijo zelo slaba. Kljub številnim odvečnim kilogramom imamo problem z zagotavljanjem energije in smo tako že zjutraj lačni. Ni logično, ali ne? Pa vendar je tako. Ironija je, da so do tega fenomena pripeljale ravno prehranske smernice, ki svetujejo veliko število obrokov in prehrano, bogato z ogljikovimi hidrati. Menite, da je človek v preteklosti hrano užival petkrat na dan? Da je vsak njegov obrok vseboval žita, s sladkorji bogato sadje, sadne sokove ali celo živila s kombinacijo ogljikovih hidratov in maščob (t. i. junk hrana). Veliko verjetneje je, da je ubil žival, se najedel drobovine in mastnega mesa, nato pa nekaj dni ni jedel ali pa je vmes odkopal kak koren in nabral nekaj jagod. Večino svojega časa pa je energijo črpal iz svojih zalog. Ne iz ogljikovih hidratov, temveč zalog maščobe, ki so za telo najbolj ekonomičen vir energije. Ekonomičen zato, ker glede na maso zagotavljajo več energije kot zaloge ogljikovih hidratov in ne zadržujejo veliko vode. Telesa torej ne obremenjujejo toliko s svojo težo, kar je bilo med drugim ključno za preživetje. In ne mislite, da je bilo za to potrebnih veliko telesnih maščob. Suh človek ima na sebi dovolj energije, da normalno funkcionira vsaj nekaj dni, če so njegovi mehanizmi za izkoriščanje telesne maščobe neokrnjeni. Kar so v preteklosti tudi bili.

Odvečna telesna maščoba ni le estetski problem. Velikokrat se ne kopiči le pod kožo, temveč tudi med telesnimi organi in v njih, in to je še posebej nevarno. Posledice so vidne – velik porast kroničnih nenalezljivih bolezni, kot so presnovni sindrom, diabetes tipa 2, srčno-žilna obolenja, določene oblike raka, demenca in sindrom policističnih jajčnikov.

Bemumast!

Naučimo se spet uporabljati maščobo

Kako telo ponovno naučimo za energijo uporabljati maščobo? Tako, da uživamo prehrano z nižjim vnosom ogljikovih hidratov in povišanim vnosom maščob, t. i. LCHF-prehrano, o kateri ste  v zadnjem času verjetno že slišali, saj postaja pri nas vedno bolj priljubljena. Druga metoda pa je, da del dneva ali več dni hrane ne uživamo. Govorim seveda o postu. Obe metodi sta lahko učinkoviti in obe popolnoma nasprotujeta smernicam zdravega prehranjevanja. Zanimivo pa je, da za njima stoji kar nekaj raziskav o njuni učinkovitosti in ugodnem vplivu na zdravje. Obe metodi se tudi odlično dopolnjujeta. O prehrani z nizkim deležem ogljikovih hidratov in višjim deležem maščob sem že pisal, zato se bom tokrat posvetil postu.

Kaj je post

Pri postu gre za krajša obdobja, ko hrane ne uživamo.  Da je zelo zdrav, so vedeli že stari grški filozofi, skozi zgodovino pa so prakticirali tudi mnogi drugi narodi in tradicija se je ohranila vse do danes. Kljub temu velikokrat slišimo, da je post ali samo izpuščanje obrokov za nas zelo škodljivo. Gre za mit, da v teh primerih za energijo porabljamo svoje mišice. Naše telo dolga leta zelo učinkovito kopiči maščobne zaloge. Nato smo nekaj dni ali del dneva brez hrane. Ali res menite, da za energijo pričnemo takoj porabljati mišice, ki jih potrebujemo za nabiranje in lovljenje hrane? Kljub temu, da imamo na sebi preveč maščobe v zalogah?

Stašina fit kuhinja

Pred kratkim sem na znanstveni konferenci slišal zanimivo prispodobo. Predstavljajte si, da več let nabiralo in shranjujemo drva, nato bi za ogrevanje v peč vržemo nov kavč. Telo ni tako neumno. Kar dolgo obdobje bo z mišicami varčevalo in za energijo uporabljajo maščobe. Za normalno težkega posameznika to pomeni nekaj tednov, medtem ko pri debelem lahko tudi nekaj mesecev. Kot pa sem že omenil, sodoben posameznik telesnih maščob ne zna dobro kuriti in se mora tega ponovno naučiti. To lahko traja dan ali dva. V tem času sicer lahko pokurimo tudi nekaj telesnih beljakovin (mišic), vendar gre za zanemarljive vrednosti. Ločiti moramo kratka obdobja, v katerih hrane na uživamo in se »hranimo« s svojo lastno maščobo (post), in obdobja, ko lastne maščobe zmanjka in telesu ne preostane drugega, kot da kuri mišice in druge telesne beljakovine. To pa za razliko od posta imenujemo stradanje.

Preden si pogledamo, kaj so glavne pozitivne lastnosti posta, naj omenim nekaj najpogostejših oblik, ki se uporabljajo v praksi in raziskavah. Zelo enostaven in pogost je delni post, kar pomeni, da hrano uživamo le v določenem delu dneva. Običajno je to časovno obdobje šestih ur v drugi polovici dneva. V raziskavah proučevan in tudi dokazano zelo učinkovit za zdravje in izgubo maščobe je post, pri katerem hrano uživamo vsak drugi dan. Ta oblika posta poviša občutljivost celic na hormon inzulin, katerega povišane vrednosti so sicer v povezavi z obolenji sodobnega časa. Seveda pa poudarjam, da so kratki posti veliko bolj učinkoviti in zdravi, če se sicer prehranjujemo zdravo. Post lahko traja tudi  več dni, celo teden in več. Sliši se naporno, vendar tisti, ki so tak post preizkusili, poročajo, da je postenje po dnevu ali dveh zelo enostavno (odvisno, kako dobro znamo uporabljati telesne maščobe). Kar naenkrat kipimo od energije, nismo lačni, naši možgani pa odlično funkcionirajo.

Kratkoročen post ima kar nekaj pozitivnih vplivov. Med bistvenimi so:

  • ­ pospešena obnova celic,
  • ­ izboljšano delovanje imunskega sistema,
  • ­ izboljšano delovanje antioksidativnega sistema,
  • ­ znižanje vrednosti trigliceridov in glukoze v krvi,
  • ­ znižanje vnetnih stanj v telesu,
  • ­ regeneracija prebavnega trakta,
  • ­ znižanje krvnega tlaka,
  • ­ izboljšano delovanje možganov,
  • ­ izguba telesne maščobe,
  • ­ prihranek denarja in časa,
  • ­ krepitev volje – ki pa vsaj večji del sploh ni potrebna.

Gašper Grom Low Carb Coach

Čeprav je post lahko zelo koristen, seveda ni za vsakogar in ga odsvetujejo predvsem tistim z zelo oslabljenim organizmom (starejši, bolniki) ter tistim, ki potrebujejo energijo za rast in razvoj (otroci, nosečnice in doječe matere ter poškodovanci v času rehabilitacije). V vsakem primeru se je pred postom treba posvetovati z zdravnikom in se o njegovem poteku zelo dobro podučiti, sploh, če se odločamo za daljši post.


 
Maxximum N.O.X Muscle Booster