Maxx Burner

Izšla je osemnajsta številka revije POSTANI Fit

Revija PostaniFit

Paleo dieta - Paleo jedilnik v praksi

  • avtor: Sanja Pahernik, wwwmaxxfit.si
  • 27.10.2014

Paleo dieta temelji na prehranskih navadah jamskega človeka. Vključuje ribe in morske sadeže, meso, jajca, veliko zelenjave, zmerne količine sadja in oreškov, izključuje pa žitarice, stročnice, mlečne izdelke, krompir, sladkor, alkohol in vso predelano hrano.

Čeprav veliko živil, ki smo jih vajeni uživati v sodobnem času, spada ravno v slednjo, izključeno skupino, prehrana po paleo principu sploh ni dolgočasna. Poglejmo primer paleo jedilnika:

Zajtrk: bananin praženec

Sestavine:

1 banana
2 jajci
ščep cimeta
žlička masla ghee
nekaj žlic borovnic

Priprava:

Banano spasirajte, dodajte jajci in cimet ter vse skupaj premešajte. V ponvi segrejte maslo ghee in mešanico zlijte v ponev. Mešajte, dokler praženec ne porjavi. Nato ga stresite na krožnik in zraven postrezite borovnice. Iz enake mase lahko naredite tudi palačinke.

Malica: garnele v kokosu z beluši

Sestavine:

100 g garnel
manjši šopek belušev
četrt avokada
nekaj žlic kokosove moke
žlička masla ghee
1 paradižnik

Priprava:

V ponvi segrejte maslo ghee. Garnele povaljajte v kokosovi moki in jih popecite v ponvi. Beluše malce ostrgajte, skuhajte in jih postrezite h garnelam. Zraven priložite narezan avokado in paradižnik.

Kosilo: puranja musaka s sladkim krompirjem

Sestavine:

1 kg mletega puranjega mesa
1 srednje velik sladki krompir
1 velika čebula
1 srednje velik jajčevec
večji lonček pasiranih pelatov
skodelica šampinjonov
5 jajc
peteršilj, zélena, česen, poper, sol

Priprava:

Maslo ghee segrejte in na njem prepražite sesekljano čebulo. Dodajte mleto meso, malo popražite, začinite in pražite še nekaj minut. Dodajte sesekljan jajčevec in pelate, pražite nekaj minut, nato odstavite z ognja. Na dno pekača naložite plast na tanko narezanega sladkega krompirja in čez njo plast mesne mešanice. Nadaljujte, dokler ne zmanjka sestavin (približno po tri plasti krompirja in mesa; vrhnji sloj mora biti krompir). Musako pecite pri 200 °C približno 15 do 20 minut. Nato jo vzemite iz pečice, prelijte z mešanico na rezine narezanih šampinjonov in jajc ter pri enaki temperaturi pecite še približno 20 minut.

Malica: tatarski biftek

Sestavine:

250 g govejega pljučnega fileja
1 žlica gorčice (brez dodanega sladkorja)
1 žlica kaper
1 žlica sesekljanih delikatesnih kumaric
2 žlici fino sesekljane čebule
2 fileja inčuna (neobvezno)
1 žlička soli
1/2 žličke mletega črnega popra
1 sesekljan feferon (neobvezno)

Priprava:

Pljučni file zmeljite ali fino sesekljajte ter mu primešajte ostale sestavine. Maso zavijte v folijo in jo vsaj eno uro pustite v hladilniku, da se sestavine prepojijo. Servirajte hladno.

Večerja: losos z guacamole omako

Sestavine:

file divjega lososa
3 srednje veliki avokadi
1 sesekljan paradižnik
1/2 sesekljane bele čebule
1/2 skodelice sesekljanega koriandra
2 žlici limoninega soka
sol in poper

Priprava:

File lososa specite na žaru. Avokade prerežite na pol, odstranite koščico, z žličko izdolbite meso, dodajte ostale sestavine in vse skupaj spasirajte z vilicami. Nekaj žlic omake postrezite k lososu, preostanek shranite v hladilniku.


 
BEMUMAST 2: LCHF-recepti za vsak dan